Gạo Lứt Huyết Rồng

Gạo lứt huyết rồng: Cách phân biệt gạo huyết rồng với gạo lứt thường

Gạo lứt huyết rồng và gạo lứt thông thường đều là hai loại gạo có lợi cho sức khỏe, được biết đến và sử dụng phổ biến trên toàn thế giới. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại gạo này do chúng có vẻ ngoài tương đối giống nhau.

Vẫn còn rất nhiều người không phân biệt được giữa gạo lứt thông thường và gạo huyết rồng, dẫn đến sự nhầm lẫn trong việc sử dụng gạo lứt để điều trị bệnh. Trong trường hợp của một số bệnh nhân bị tiểu đường, việc ăn nhầm gạo huyết rồng có thể làm tăng đường huyết, làm bệnh tiến triển nhanh hơn và nặng hơn.

1. Gạo huyết rồng (red rice) là gì

Gạo Huyết Rồng, hay còn được gọi là Red Rice, là một giống lúa sạ được trồng ở vùng nước ngập sâu. Hạt lúa của nó có màu đỏ nâu và mẩy. Khi bẻ đôi hạt gạo, bên trong vẫn giữ được màu đỏ. Gạo Huyết Rồng có một hương thơm đặc trưng và khi nấu chín, cơm trở nên thơm ngậy. Đặc biệt, cơm từ gạo Huyết Rồng có vị ngọt và béo khi nhai càng lâu. Loại gạo này có giá trị dinh dưỡng cao, thường được sử dụng làm bột dinh dưỡng cho trẻ em.

Gạo huyết rồng (red rice) là gì

1.1. Thành phần của gạo lức huyết rồng

Gạo Huyết Rồng chứa các thành phần sau: chất bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng với một số vitamin như B1, B2, B3, B5, B6. Ngoài ra, nó cũng chứa các acid như paraaminobenzoic (PABA) và Folic (vitamin M), phytic acid, cùng với các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathione (GSH), kali và natri.

1.2. Gạo huyết rồng có các công dụng sau đây

• Ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
• Tốt cho sự phát triển xương và ngăn ngừa hen suyễn ở trẻ em.
• Phòng chống một số loại ung thư như ung thư vú.
• Giảm lượng cholesterol trong máu.
• Giảm nguy cơ béo phì.
• Giúp cơ thể cảm thấy no lâu.
• Ngăn ngừa loãng xương và thoái hóa khớp.

1.3. Về cách sử dụng gạo lứt huyết rồng, bạn có thể tuân theo các hướng dẫn sau

- Ngâm gạo huyết rồng trong nước lâu hơn so với gạo thông thường trước khi nấu, nhằm giữ lại được tối đa chất dinh dưỡng khi hạt gạo chuyển sang trạng thái nảy mầm.

Về cách sử dụng gạo lứt huyết rồng, bạn có thể tuân theo các hướng dẫn sau

- Bạn có thể rang gạo lên để tạo thành một món ăn dễ ăn hoặc xay bột và pha với sữa để uống chung hoặc trộn vào sữa chua.

- Thêm muối vừng (mè) hoặc đậu phộng khi ăn kèm cơm gạo huyết rồng để tăng thêm hương vị thú vị và có lợi cho sức khỏe.

2. Gạo lức thường (brown rice)

Gạo lứt thông thường (brown rice) là loại gạo được làm từ các loại gạo thông thường, nhưng chỉ được xay sơ, chỉ loại bỏ lớp vỏ ngoài cùng để lộ lớp cám bên trong. Vì vậy, hạt gạo có màu nâu và khi bẻ đôi, ta có thể thấy lõi trắng bên trong. Nếu gạo này được giã sạch lớp cám, chúng sẽ trở thành gạo trắng thông thường mà chúng ta thường ăn hàng ngày.

Gạo lứt giữ lại lớp cám này, và lớp cám chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin E, B1, B3, B6, magnesium (Mg), mangan (Mn), chất xơ, và sắt (Fe).

2.1. Công dụng của gạo lứt

Cung cấp complex carbohydrate, lipid, glucid, chất xơ, khoáng chất và các vitamin nhóm B1, Omega 3, 6, 9.

Giúp giảm cân nhanh chóng và duy trì vóc dáng thon thả, đồng thời mang lại sự năng lượng cho cơ thể.

Công dụng của gạo lứt

Thay thế các thực phẩm chức năng để phòng chống loãng xương, viêm khớp, các bệnh tiêu hóa, giảm cholesterol, ngăn chặn sự đông máu và các bệnh liên quan đến tim mạch.

2.2. Các biện pháp trị bệnh từ gạo lứt đỏ

- Gạo lứt rang: Rang gạo cho đến khi một số hạt gạo nở ra như bắp (không cần nở hết, chỉ một số hạt là đủ).

- Trà gạo lứt: Rửa sạch gạo, để ráo nước. Khi gạo vừa ráo nước, rang ngay (không để gạo quá khô, không thơm). Rang với lửa nhỏ và đảo đều. Khi hạt gạo có màu sậm hơn và có mùi thơm, chúng ta đã đạt được kết quả. Đổ gạo rang vào một cái rổ có lót vải, sau đó phủ kín bằng vải. Để gạo nguội rồi sau đó đổ vào hũ có nắp kín để bảo quản. Mỗi ngày lấy vài muỗng gạo lứt rang ra để pha giống như pha trà.

Các biện pháp trị bệnh từ gạo lứt đỏ

- Cốm gạo lứt: Rửa sạch gạo lứt, nấu thành cơm. Sau khi cơm nguội, ép nhẹ để tách riêng các hạt, sau đó phơi khô và rang lên. Lúc này, hạt gạo trở thành cốm, giòn tan và rất ngon khi ăn.