Gạo Champa

Gạo Champa là loại gạo được trồng từ giồng lúa hoang được thuần chủng của người dân tộc Chăm, trồng chủ yếu dọc theo các tỉnh miền trung từ Quảng Bình cho đến Ninh Thuận.

Gạo Champa ăn ngọt cơm, dẻo vừa, có mùi thơm nhẹ, hạt gạo thon dài, màu trắng sữa có giá trị dinh dưỡng rất cao so với các loại gạo thông thường.

Gạo được người dân tộc Chăm trồng hơn sáu tháng, vì vậy mỗi năm chỉ trồng được một vụ, thường được trồng để ăn chứ không bán rộng rãi như người kinh. Người Chăm trồng lúa nước theo truyền thống nên không dùng phân hóa học cũng như thuốc trừ sâu, năng suất mỗi vụ không cao... Vì vậy gạo Champa có giá thành rất cao so với các loại gạo khác.

Gạo Champa ăn ngọt cơm, dẻo vừa, có mùi thơm nhẹ, hạt gạo thon dài, màu trắng sữa có giá trị dinh dưỡng rất cao so với các loại gạo thông thường.

Cách nấu cơm ngon:

- Vo gạo thật sạch, tránh làm gạo bị vỡ nát.
- Không nên vo gạo xong mà để nhiều tiếng đồng hồ ở nhiệt độ phòng, làm như vậy tinh bột sẽ tan ra, vi khuẩn tăng lên sẽ làm giảm đi độ mềm, dẻo của gạo khiến cơm mất ngon.
- Nhất định phải dùng khăn lau nhẹ nước xung quanh nồi cơm trước khi đặt vào. Nếu để dính nước sẽ gây ra tình trạng làm nhiệt độ không đồng đều, ảnh hưởng đến chất lượng cơm.
- Khi cơm chín thì mở nắp, lau hết nước bám trên bề mặt để nước không bị rơi xuống cơm gây ra nhão.
- Dùng một cái muôi xới đều để hạt cơm được tơi, mềm.
- Nếu chưa ăn hãy luôn để nồi cơm trong tình trạng giữ ấm thì hạt cơm sẽ luôn dẻo, mềm.